液氮是一種無色，無臭，無腐蝕性的液態(tài)和氣體，在常壓下溫度為-196℃。在國外食品加工業(yè)利用液氮式速凍機(jī)速凍食品已經(jīng)被廣泛使用。一個熱氣騰騰的包子經(jīng)過這種速凍柜從進(jìn)到出只需要大約5分鐘就可以完成凍結(jié)，而中心溫度則可以達(dá)到-18℃。包子的品質(zhì)經(jīng)過這樣的液氮式速凍機(jī)凍結(jié)之后口味跟剛出爐時(shí)幾乎一模一樣。這種液氮式速凍柜就是本公司液氮速凍機(jī)系列產(chǎn)品中的一個，它不僅凍結(jié)效果好，時(shí)間短，而且占地面積也很小

成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍柜裝置構(gòu)造簡單，可24小時(shí)連續(xù)工作，使用壽命長。有效的設(shè)計(jì)可使液氮的耗量達(dá)到更小化。分析可知，整套裝置的運(yùn)動部件只有傳送帶的運(yùn)動機(jī)構(gòu)和簡單的軸流風(fēng)機(jī)，不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜，機(jī)械運(yùn)動部件多，這樣就減少了發(fā)生故障的可能性，而且系統(tǒng)工作壓力低，沒有高壓設(shè)備。

選擇合適的速凍設(shè)備是每個生產(chǎn)商、加工商、批發(fā)商必須慎重思考的的！為什么要選成都卓達(dá)運(yùn)通液氮速凍機(jī)順應(yīng)時(shí)勢的需要，以氟利昂、氨、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點(diǎn)了，氟利昂是溫室氣體，會破壞臭氧層；氨氣曾經(jīng)發(fā)生過氣體泄漏導(dǎo)致人siwang；乙醇略有腐蝕性，作為制冷劑要加緩蝕劑，對食品冷凍質(zhì)量有一定的影響。 傳統(tǒng)的冷凍技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們對食品質(zhì)量的需求! 

食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做highest冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

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液氮速凍機(jī)哪家好？

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